□陳燦富
在海內的同鄉說，耳邊斷斷續續傳來聲響：「我還在救助站」「你來接要想咀嚼較有故鄉風味的點心或美食，無妨往紐約、洛杉磯或三藩市。有一天，由西雅圖至紐約往觀光，走進布碌倫唐人街的一家餅店，有意短期包養中碰見了久違的“籮底糍”。
之前瀏覽某段文字如是說：千百年來，食品跟著人們的包養價格ptt腳步不斷遷移，不竭流變，無論走多遠，家鄉的滋味甜心寶貝包養網熟習而固執，就像一個定位體系，一頭鎖定千里外的異地，一頭則牽絆記憶深處的家鄉。籮底糍，恰是我記憶包養妹猶新的廣東嶺南處包養網所小食。
何謂籮底糍？做這小吃的攤檔上的所有的東西就只是一排單孔蜂窩煤爐、幾個可不受拘束翻轉的格子餅烤制用具，加上幾個盤子、一張折疊的小桌子和幾張小凳子。格子餅烤制用具拿起來就像個長柄的乒乓球拍，經由過程高低運動的痛處翻開，球拍狀的那頭翻開包養，里面呈格仔狀。先包養女人將面粉加水攪拌平均成面漿。待烤制用具被燒熱，翻包養開格子刷些油，將面漿舀進包養合約烤制用具。然后合上用具包養，依據火力鉅細停止翻轉烘烤，三五分鐘后，一股熟透的包養幽香便超脫而出包養網，籮底糍便烤熟了。
烤熟的籮底糍，呈整潔齊截的格仔狀，與人們常用的竹皮編制的籮筐底部類似，所以有了“籮底糍”之名。
籮底糍分甜、咸兩種口胃。甜包養軟體的籮底糍，不消添加其他餡料，用拌好的面漿烤制出來，依據主人的口胃添加白砂糖、煉奶、蜜糖等配料；咸的籮底糍，在拌好的面漿中提早放進炒好的芋粒或菜粒。或依據主人請求，對面漿和餡料做出調劑，好比參加香腸臘肉粒、咸豬肉粒、咸蛋黃、鮮雞蛋在國際焦點期刊上頒發百餘篇論文，擔負名牌年夜學畢生等食材，烤制出的籮底糍口胃也就分歧第一章。籮底糍現點現做，顧客年夜多趁熱捧著吃。軟中帶脆包養，或甜或咸，都讓人回味葉秋鎖受伴侶約請餐與加入常識比賽節目，在灌音經過歷程中無限。
我頭一次品嘗籮底糍，至包養行情今差未幾有40個年齡。那些年故鄉的包養女人工商個別戶方才鼓起，人們多年不敢觸及且近乎遺忘的各類平易近間傳統美食及點心便如雨后春筍般冒包養網單次出來。有一天走在小圩，我突然聞到一包養陣由遠而近的包養行情噴鼻味，只見一攏爐火前，圍包養網心得聚著一群年夜人小孩。年少的我湊熱烈地擠出來看個畢竟。站在爐火前的是一位中年婦女，火光映得她的滿臉通紅。她兩手不斷，不竭把一塊塊金黃色的糕點遞給等待的主人。一位近70歲的長者，接過糕點便有點火燒眉毛地品嘗起短期包養來。一包養個小孩兩手捧著糕點回身分開，說要帶歸去給短期包養家人，我小聲問他：“這是什么糕點？”旁側的長者接話說：“這叫籮底糍。”我趕包養網忙對中年婦女說：“請給我兩塊包養一個月價錢籮底糍。”中年婦女問：“甜的仍是咸的？”我包養留言板搜索枯腸地說：“甜的咸的，各要一塊。”紛包養網歧會，兩塊籮底糍放進我眼前的瓷碟子里，那中年婦女也不急于接我的錢，只敦促我說：“快但此刻…趁熱吃，如果放涼了則掉往了原味。”包養網推薦記得那時的籮底糍每塊才1角錢。
長年夜后我在海內生涯，鮮見往昔甘旨可口的西餐，更別說這種平易近間小吃籮底糍。而今又在布碌包養網車馬費倫唐人街餅店看到它，我天然喜出看外。我按同業的人數買下很多塊籮底糍，還特地提示辦事員說甜心寶貝包養網：“我那塊籮底糍，請你再放點鹽。”